Sopas

Sopas são ótimas porque satisfazem sua fome com poucas calorias.
Além do mais, com esse frio que temos na cidade de São Paulo nos últimos dias, nada melhor que uma sopa bem quentinha, não é mesmo?

Minestrone

Ingredientes
- 2 cenouras médias
- 2 tomates sem a pele e as sementes
- 1 pedaço pequeno de nabo
- 3 talos de aipo
- 1 cebola média
- 2 fatias de bacon
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho de salsa
- 2 talos de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de arroz
- ½ cabeça de repolho pequena
- 1 ½ l de caldo de carne
- 1 cravo-da-índia
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão ralado fresco a gosto

Preparo
Corte em pedaços pequenos as cenouras, tomates, nabo e aipo.
Pique o bacon, frite-o no azeite e junte os vegetais cortados em pedaços; refogue-os por 10 minutos.
Junte o cravo, o caldo e os demais temperos. Tampe a panela e cozinhe durante meia hora.
Junte o arroz e o repolho, cortado em tirinhas fininhas e cozinhe por mais meia hora. Tire os raminhos de salsa, a cebolinha e sirva numa sopeira. Adicione parmesão se quiser.